Hi guys!! I love Christmas so much! Don’t you? I love everything about it… the lights on the streets and houses, the christmas trees, the songs, the snow, the movies, the spirit and obviously the food! Well…I used to love the traditional food that my mum made at home, such as chicken soup and all the traditional treats and desserts made with butter, milk, refined sugars and eggs. I don’t eat this food anymore, even though some of them still taste good to me. I have never eaten strawberries with whipped cream for Christmas, but I used to had them as a child during their season and I loved them. However, I think it is a great idea for a christmas dessert and it’s probably much healthier than other dessert options. The problem is that the whipped cream available today is not like the whipped cream our mums and grandmas made when we were little… Now is a very processed food, lack in nutrients and full of fat and sugar. Also, I don’t consume dairy anymore, so I decided to make this recipe healthier and also suitable for lactose intolerant and vegans, like me. 🙂
Ingredients:
2 cups of fresh strawberries
Lemon Cream
1/2 cup soaked cashews
2 tablespoons water (add more if necessary)
Juice of 1 lemon
Zest of 1 lemon
3 tablespoons agave
1/2 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon coconut oil
pinch salt
Procedure:
1. Blend all ingredients for the lemon cream together until smooth. Let it cool in the fridge for about two hours.
2. Rinse strawberries and slice the leafy end off each strawberry so they stand up evenly. Then the tip off to make a little hat.
3. Place the lemon cream in a dipping bag and add a small amount of the mixture to the top of the strawberry to make the face and place the tops you cut off back on.
4. Pipe a couple of dots onto the body strawberry for buttons and another dot of cream on top of the hat to make a pom-pom.
5. Finally, place two black sesame seeds on the «face» for the eyes.
6. Serve immediately or if you don’t eat them right away, store them in the fridge to keep them cold.
Merry Christmas!!
¡¡Hola chicos!! Me encanta la Navidad! Pero sobretodo lo que me encanta… son las luces en las calles y casas, los árboles de Navidad, las canciones, la nieve, el cine, el espíritu y, obviamente, la comida! Bueno … Me encantaba la comida tradicional que mi madre hacía en casa, como la sopa de pollo y todos los dulces y postres hechos con mantequilla, leche, azúcar y huevos refinados tradicionales.
Yo actualmente ya no como este tipo de comida, a pesar de que alguno de ellos todavía los recuerdo con buen sabor.
Nunca he comido fresas con crema batida por Navidad, yo solía comer, como cualquier niño postres de temporada y me encantaba.
Sin embargo, creo que es una gran idea para un postre de Navidad y es, probablemente, mucho más saludable que otras opciones.
El problema es que la crema batida disponible hoy en día no es como la crema batida nuestras madres y abuelas, aquellas que hacían cuando éramos pequeños …
Ahora es un alimento muy procesado, falto de nutrientes y lleno de grasa y azúcar. Como tampoco consumo productos lácteos me decidí a hacer esta receta saludable que también es adecuada para intolerantes a la lactosa y los veganos, como yo. 🙂
Ingredientes:
2 tazas de fresas frescas
Crema de limón
1/2 taza de nueces de la India empapado
2 cucharadas de agua (añadir más si es necesario)
Jugo de 1 limón
Cáscara de 1 limón
3 cucharadas de agave
Extracto de vainilla 1/2 cucharadita
1 cucharadita de aceite de coco
una pizca de sal
Procedimiento:
1. Mezcla todos los ingredientes para la crema de limón hasta que quede suave. Dejar enfriar en la nevera durante unas dos horas.
2. Enjuaga las fresas y cortar la hoja, para que se levantan de manera uniforme, con la punta fuera para hacer un sombrerito.
3. Coloca la crema de limón en una bolsa de inmersión y añadie una pequeña cantidad de la mezcla a la parte superior de la fresa para rellenarlas, después colocar las tapas.
4. Tubo de un par de puntos en el cuerpo de la fresa para los botones y otro punto de crema en la parte superior del sombrero para hacer un pom-pom.
5. Por último, coloca dos semillas de sésamo negro en la «cara» para los ojos.
6. Servir de inmediato o si no lo comes de inmediato, guárdalos en la nevera para mantenerlos fríos
